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Prénom fabienne
Age 42
But du voyage Expatriation
Date de départ 05/08/2007
Nom P
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Durée du séjour 2 ans
Nationalité France
Description
Muté pour 2 ans à Djibouti, je souhaiterai faire découvrir cette régionet cette aventure familiale à toutes nos connaissances
Note: 4/5 - 90 vote(s).

Pays visité(s) :

Tous
Djibouti (Carte)


Localisation : Djibouti
Date du message : 13/02/2008
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 petit déjeuner djiboutien et tajine mouton

Bonjour à tous,

Ce mois ci je profite  de quelques instants calmes pour découvrir la cuisine locale. je me suis donc inscrite à un petit déjeuner djiboutien que nous avons fait au restaurant le Bel air; situé au sud de Djibouti près de l'épicerie de la 5.

Nous nous sommes réunis dehors, dans la cour du restaurant, avec une trentaine de personnes pour découvrir le petit déjeuner gastronomique djiboutien ; il nous a été servi un jus d'oranges fraiches puis nous sommes allés nous servir au buffet composé de galettes grises (ressemblant à la galette de sarrasin bretonne), de galettes feuilletées sucrées, oeufs brouillés ( une sorte d'omelette avec des oignons, poivrons et épices), et la fameuse petite viande (un hachis de viande rissolé dans une sauce épicée légèrement). Pour éviter que nous soyions embêter par les insectes, une femme faisait bruler de l'encens  et préparait en même temps le café éthiopien, en faisant grillé le café en grain avant de nous le proposer en tasse...;

Moment très sympa où chacune des personnes présentes parle de ce qui est intéressant à faire pour le mois, ce qui a été fait et qui devrait être ou non reproposé !!! il semblerait que la marche dans le désert avec la préparation du repas par les participants (cabri égorger et cuit , galettes, couscous )  a été un vif succès. je n'ai pas pû y participer pour cause de cours d'astro !!! ce sera pour une prochaine fois !! On a évoqué également  une sortie sur Obock en boutre pour un week-end, car il y a semble t--il de magnifiques paysages à voir ... La marche sur 2 jours dans l'oued Kalou et le lac assal a ravi aussi les participants, surtout la nuit à la belle étoile ... Finalement Djibouti nous fait redécouvrir la beauté de la nature et la joie des plaisirs simples ... et c'est très bien

Pour continuer sur la lancée culinaire , je suis ensuite aller à un cours de cuisine où nous avons préparé un tajine de moutons aux pruneaux et raisins avec de la semoule de couscous en accompagnement. Nous avons été accueillis dans le salon pour le rituel du thé, la distribution de la copie de la recette, avant d'attaquer la pratique .

Fausi , le cuisinier nous a expliqué tous les moments clés de cette recette simple , alliant le sucré salé pour les amateurs ... On a commencé par faire rissolé la viande, pour enlever l'excédent de graisse. On a reservé la viande puis ajouté carotte , puis oignons émincés sans oublier les épices ..Pendant que tout cela mijotait et suait, on s'est occupé de la semoule; ce qui est très rapide, huilée, mélangée puis recouvert d'eau chaude additionnée de jus de cuisson récupérée de la viande préalablement rissolée. Dans la coccotte, par dessus la viande et les légumes on a également rajoutés de la coriandre, du citron, des raisins et pruneaux dénoyautés . Ona fini le plat on mélangeant hors du feu quelques cuillérés de miel... ça va vous ne saliver pas trop !!! je peux vous dire que c'est bien bon tant au niveau du gout que des odeurs..;

Les participantes ont pu repartir avec leur portion cuisinée et le partager en famille . C'est toujours un moment particulier que de faire découvrir ou gouter une nouvelle saveur, un nouvel épice ...


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